常见问答

商用厨具的价格怎么算？

现货设备按型号定价，同一型号不同配置（材质、功率、尺寸）价格不同。非标定制件按展开面积、板厚与工艺工时计价，所以同样是操作台，304 材质加厚板与 201 常规板差价明显。我们报价时会逐台写明规格构成，方便你横向比较，而不是只给一个总价。

非标定制的周期一般多久？

图纸确认后，常规非标件的下料、折弯、焊接与打磨通常在 15–25 个工作日之间，复杂结构或多件批量会延长一些。影响周期最大的因素其实是图纸确认的速度——尺寸改动一轮，工期就顺延一轮，所以确认前把高度、开口、层距一次想清楚最省时间。

定制操作台需要提供什么信息？

至少需要长宽高三个尺寸，以及使用位置和用途：是切配台、星盆台还是打荷台。最好再说明台面上要开哪些口（水槽、水龙头、燃气孔）、台面下要不要层板或留空、靠墙一侧有无踢脚或管道绕行。信息越全，第一版图纸越接近能用，来回改的次数越少。

设备到货后发现尺寸不合适怎么办？

先分清责任在哪一环：如果是按我们实测尺寸做的定制件出现偏差，属于我们的工艺问题，负责返工或重做；如果是现场尺寸后来发生变化（比如装修改了隔墙），我们会评估能否通过改门方向、切短台面等方式补救，涉及二次加工的费用按实际工艺另议。验收时当场核对尺寸，就是为了让问题当场暴露。

怎么判断安装质量合不合格？

看四点：设备是否调平（台面放水杯不滚动）、接驳是否规范（燃气接口无泄漏、电路接地到位）、试运行是否逐台做过（点火看火焰、冷藏测降温、排烟看吸力）、交付资料是否齐全（清单、保养要点、双方签字的验收单）。缺任何一项都可以要求补齐后再签验收。

冷藏设备买风冷还是直冷？

直冷结构简单、省电，但制冷不均、需要定期手动除霜；风冷降温快、温度均匀、免除霜，但耗电略高、食材裸放易风干。存放带包装食材选直冷够用；备料区频繁开关门、放裸露食材的，风冷更合适。按使用场景选，不按价格选。

旧厨房可以只换部分设备吗？

完全可以。旧厨房改造最常见的三种局部需求是：只换灶具、只加排烟、只补冷藏。局部改造的关键是新旧设备的高度和深度尽量对齐，否则整条操作线会断层。到场测量后我们会告诉你哪些旧设备可以留、哪些留着反而拖累动线。

广州以外的场地能服务吗？

可以沟通。设备发运没有问题，安装环节则看距离与工程量：近距离的项目可以安排安装队伍到场，较远的项目通常与当地有资质的施工方协作完成水电气接驳，我们提供图纸、调试指导与远程核对。具体可到联系我们页沟通后再确认安排。

采购前怎么判断一家供应商靠不靠谱？

问三个具体问题就能筛掉大半：一、非标件出不出加工图纸、图纸要不要签字确认；二、材质能不能明确到 201 还是 304、用在哪个部位；三、验收时有没有逐台试运行的流程。答案含糊、只谈价格便宜的，工艺管理通常也松。价格可以比，但比的前提是规格一致。

设备日常保养要注意什么？

按类别各有重点：灶具每班清理炉头残渣，避免火孔堵塞火力变弱；不锈钢台面避免长期积水与强酸清洁剂，用后擦干；冷藏设备每月清洗冷凝器滤网，散热不畅是冷藏设备故障的头号原因；排烟罩油网定期清洗，油垢积累既有火灾风险也降低排风效率。每台设备交付时附对应的保养要点。

不锈钢台面生锈了是材质问题吗？

不一定。不锈钢「不锈」是有条件的：表面钝化膜被氯离子破坏就会出锈点。长期积水、用钢丝球刷洗、接触高盐食材都可能让合格的 304 出现浮锈。轻度浮锈用不锈钢保养剂可以处理回来；如果锈蚀成片、深入板内，才要怀疑材质本身不对版。

整套厨房设备大概要用多少电？

取决于设备组合：电磁灶具是耗电大头，单眼大功率款电流可观；冷藏设备 24 小时运行，长尾但持续；蒸饭柜、搅拌机属于短时大功率。我们做清单时会逐台标注功率，累加后与场地电容量比对，如果超出就建议调整组合或分时段使用，这个问题最好在采购前解决而不是装修后。

更多选型思路可以读商用厨具选型与采购指南，或浏览产品服务页里的设备规格说明。